Wstęp Biały ser w Polsce jest jednym z najpopularniejszych produktów mlecznych. Wraz z wędlinami i chlebem tworzy podstawowy trójkąt kulinarny. Jednakże, nie każdy wie, jak zrobić ten pyszny i zdrowy produkt w domu. W dzisiejszym artykule opiszemy krok po kroku jak zamienić kwaśne mleko w biały ser. Składniki Jak zrobić ser z koziego mleka Przygotowanie koziego sera jest bardzo proste, potrzebujemy do niego jedynie 2 składników: mleka, oraz soku z cytryny. Dzięki temu, że kozie mleko jest tłuste samo w sobie, nie musimy dodawać do niego tłuszczu z innych źródeł. Do produkcji koziego sera będzie nam potrzebna również gaza albo bawełniana ściereczka. Zestaw z ognia. Dodaj sok z cytryny i wymieszaj. Odstaw na 30 minut. Zsiadłe mleko przelej przez drobne sito. Jeżeli nie masz drobnego sita, zwykły durszlak możesz wyłożyć gazą. Odstaw na 30 minut. Dodaj sól i wymieszaj. Jeżeli lubisz słony ser, dodaj 1 łyżeczkę soli. Cedzak do sera wyłóż płótnem. Około 1,5 litra mleka słodkiego o zawartości tłuszczu około 3,2% tłuszczu delikatnie mieszam z mlekiem ukwaszonym kefirem. Można ukwasić całe mleko, jeśli wolicie kwaśniejszy twaróg. Podgrzewam w garnku. Zacznie się tworzyć skrzep i lekko podzielać serwatka. Wyłączam gaz. Przekładam łyżką cedzakową ser do sita wyłożonego gazą. Aby kozi ser uzyskał pożądany kształt, należy umieścić go w odpowiedniej formie. Najczęściej jest to forma koła w przypadku kozich serów typu półtwardy. Spotykane często są również formy kłody, aby uzyskać roladę z sera koziego. Kolejnym krokiem jest dojrzewanie sera koziego. AvnjTT2.

jak zrobić ser biały z mleka koziego